Киноа с печени зеленчуци - стъпка по стъпка в снимки

  Ако обичате киноата и сте наясно с ползите за здравето, които нейната консумация ви носи, вероятно с радост бихте опитали киноа с печени зеленчуци. Това е комбинация между салата и основно ястие, така че е подходящо предложение както за обяд, така и за вечеря.
Продукти:  1 чаша киноа (която не е сварена); 3 скилидки чесън – смлени; 4 супени лъжици масло;  ½ глава червен лук – обелен и нарязан на големи парчета;  ½ продълговата тиква – нарязана на големи парчета;  2 големи моркова – нарязани;  сол и пипер на вкус;  4 супени лъжици кедрови ядки;  170 грама бейби рукола; 1 чаша пармезан; 1 лимон;
Приготвяне:  Загрейте фурната на 200 градуса. През това време пригответе киноата според указанията. След това я оставете да се охлади. В малък тиган на слаба до средна температура разтопете маслото и чесъна. След това изключете котлона и оставете разтопеното масло и чесънът да постоят още 5 минути.  Подредете нарязаните зеленчуци в тава, като преди това отдолу сложете лист за печене. Залейте зеленчуците с половината разтопено масло и поръсете със сол и черен пипер. Печете ги в продължение на 35 до 40 минути и ги обръщайте, за да добият златистокафяв цвят. След това ги извадете от фурната и ги оставете да се охладят за кратко.
По желание може да запечете за кратко кедровите ядки в свободния тиган (между 4 и 7 минути). В малка купа смесете остатъка от разтопеното масло със сока на един лимон. Добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте. Залейте зеленчуците със соса. След това смесете руколата и зеленчуците в подходящ съд. Добавете парченца нарязан пармезан и сервирайте.