Пикантното бонфиле със зеленчуци на Астор

   Рецепта на Астор. Ястие подходящо за по-хладните дни, приготвя се лесно и чудесно върви с вино.

Продукти
1 свинско бон филе,
8 резена бекон,
70 мл бяло вино,
босилек, чили, соев сос, черен пипер,
7 маслини,
4 печурки,
2 тиквички, 2 домата,
2 скилидки чесън, 1 морков,
1 глава лук,
1 зелена чушка,
връзка копър,
1 ч.л балсамов оцет, зехтин;

Начин на приготвяне
1. Нарежете бонфилето на 4 филии по диагонал. Начукайте филиите внимателно и подправете с босилека, чилито и соевия сос.
 

2. Навийте филенцата на стегнати ролца, увийте ги в по два резена бекон и ги фиксирайте с клечка за зъби.
 

3. Изпържете ролцата в 2 с.л. зехтин от всички страни до златисто. Добавете бялото вино, маслините и черен пипер на вкус.
 

4. Подредете тиквичките, лука, чушката и гъбите в покрита с намаслена хартия за печене тавичка. Поръсете ги с балсамовия оцет, 1 с.л. зехтин, чесъна и копъра и ги изпечете за 10 мин на 180°С (160°С с обдухване).
 

5. Сложете ролцата на кръст в продълговата чиния за сервиране, а между тях поставете пресните доматени половинки, върху които сте поставили гъбите. Отстрани разпределете запечените зеленчуци.