Зеленчуковa тортила палачинкa - стъпка по стъпка в снимки

  Тази рецепта определено има с какво да ви изненада. Освен, че не се среща в българската кухня, в нея се обединяват вкусове на два зеленчука в неочаквано добра комбинация. Ако обичате да експериментирате с нови комбинации от храни, значи непременно трябва да опитате зеленчуковите тортила палачинки. Ще ви отнеме по-малко от един час да ги приготвите. Ето и с какви продукти трябва да се снабдите: 

Eдна продълговата жълта тиква; 2 супени лъжици масло; 1 супена лъжица зехтин; ½ чаена лъжица сол; черен пипер на вкус; ¼ чаена лъжица чили на прах; кейл (къдраво зеле); 8 малки питки тортила; допълнително масло за пържене; 2 и ½ чаши настърган кашкавал; заквасена сметана; кориандър;

Начин на приготвяне:
Обелвате тиквата и премахвате семките от вътрешността. След това я нарязвате на малки кубчета. В голям тиган на силен огън загрявате една лъжица масло и зехтин. Когато маслото се разтопи, добавете тиквата. Овкусете със сол, черен пипер и чили на прах. Пържете тиквата в продължение на няколко минути, като обръщате парченцата от всички страни. Трябва да получите златист цвят. Премахнете тиквата от тигана и я оставете в чиния настрана.
В същия тиган разтопете другата лъжица масло на средно-висока температура и добавете кейла (къдравото зеле), като оставите листата цели. Запържете го в продължение на 3-4 минути. В отделен тиган разтопете допълнително масло и запържете тортила питките, за да получите лек кафяв цвят от двете им страни. Върху готова питка сложете от настъргания кашкавал, тиквата и кейла. Отгоре сложете още една питка. Когато кашкавалът се разтопи, извадете палачинката от тигана и я разрежете на две части. Гарнирайте с лъжица заквасена сметана и стръкче кориандър.