Мангалица–породата прасе с вид на овца

  Мангалица е рядка порода свине от унгарски произход, която има необикновен растеж на къдраво руно по цялото тяло подобно на това на овцата. Руното може да бъде черно или червено, но най-често е русо. Единствената друга порода прасета с дълго окосмяване е изчезналата вече Lincolnshire Curly Coat of England. Мангалица е последната останала порода свине, които играта на природата е сътворила такова руно. Свинете са били почти унищожени до 1990г, когато общата им бройка е била 200.

Развъждането на Мангалица започва през 1830г. в Австро-Унгарската империя. Ерцхерцог Йозеф Антон , седмият син на римския император Леополд II, получил от сръбският княз няколко свине порода Шумадия и ги кръстосал с породите Bakony и Szalonta. Получената нова порода Мангалица имала руно като на овца и били склонни към по-голямо покачване на теглото. Първоначално видът бил запазен само за Хабсбургската царско семейство, но заради страхотният вкус става толкова популярен, че до края на 19ти била основната порода в Европа.

Мангалица не изисква специални грижи и бързо се угоява. В действителност породате е една от най-дебелите в света-от 65% до 70% от собственото тегло е мазнина. Месото се счита за най-вкусното свинско в света. То е червеникаво, с кремави мазнини и с високо съдържание на омега-3 мастни киселини и естествени антиоксиданти. Това се дължи на фуража за хранене-пшеница, царевица и ечемик. Мастта е по-лека и се топи при по-ниска температура отколкото при другите свине, тъй като тя съдържа повече ненаситени мазнини.

От началото на 19ти век до 1950г. е най-популярната порода свине в Унгария. Мастта, бекона и салама са широко търсени на европейският пазар по това време. Мастта е използвана за готвене, както и в производството на свещи, сапун и козметика. Дори индустриалните смазочни материали и експлозиви са били произведени от тази ценна мазнина.

Интересът към породата сначително спада в средата на 20ти век когато хората научават, че наситените мазнини са опасни за здравето. Видът се заменя с такива с повече месо и по-малко мазнини. До края на 1970г. Мангалица могат да бъдат открити в Австрия само в националните паркове и зоопаркове, а в Унгария остават по-малко от 200 разплодни свине.

Интересът към породата се връща в средата на 1980г. Създава се Унгарска национална асоциация на развъдчици на Мангалица с цел да се предпази видът от изчезване. През следващите 20г. традиционната наденица мангалица със сладък червен пипер отново се появява на унгарските пазари. Днес има повече от 8000 разплодни свине в Унгария, които произвеждат 60 хиляди животни всяка година. Това прави породата все още много специална и ограничена, но извън опасността от изчезване.